爱喝酒的你们

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横跨汴河水道的虹桥上高喊,川流不息。河道边上的邸店、茶坊、青楼、商铺,犹如乱花入眼,应接不暇,无不彰显然代的方兴未艾盛极。而这个繁华不过一席陪衬,《春分上河图》中最养眼之处,还属这大大小小歌舞升平的酒肆,不一致于城市弋江区的脚店,城内的七十二户正店是古时候,上至达官贵人,下至文人骚客,谈古论今、娱乐消遣的重要场合,就连以北魏末年为典故背景的力作——《水浒传》中,带动剧情发展的主要折点也都是在茶馆开场。

     
宋都御街,酒家林立,绣旗相招,颇有遮天蔽日之势。当中龙头当属白矾楼,三楼相高,五楼相向,参差错落。楼宇之间,飞桥栏槛,明暗相通,屋顶采纳“歇山式”,檐角上翘,远观时“如鸟斯革,如翼斯飞”,西楼作为重头戏,甚至可以俯瞰明朝宫廷。门口大青的枝丫拦住了车马行人,彩楼欢门的檐上扎着山形的花架,其间形象鲜活的点缀着花鸟饰物,檐下垂挂的五彩流苏迎风而动。酒店内有厅院,廊庑掩映,五步一室,十步一阁,修竹夹牗,芳林匝阶,春鸟秋蝉,鸣声相续,垂帘遮幕,香气袅袅,宾客落座后,便有吹拉弹唱之音,折腰翘袖之舞以供观赏,木隔扇门划分的阁子里,木质圆桌上,酒未送至,便有“看菜”,待举杯,又换“细菜”,那些都由酒保穿梭在那之中频仍更替,逢迎讨巧之至。

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而关于里面最注重的琼浆,若要一一详述,就得重新开文记叙,因为实际是争奇斗艳,各有千秋,至于人格之上成,连串之繁多,更是另人诧异。白矾楼的眉寿,忻乐楼的仙醒,清风楼的玉髓,高阳店的流霞,会仙楼的玉醋,八仙楼的仙酵,时楼的碧光,班楼的琼波,库里蒂巴园子正店的千日春,还有烫热来吃的剑南烧春……俯拾便是。

     
若论佳酿,皇室贵胄何等骄矜,又如何肯委屈自个儿输给民间,如此杯中物自然少不了自行酿造,珍藏密敛,国王御用的有:蔷薇露酒、流香酒、鹿头酒;后宫、宗室及权臣自藏的有:高太皇的香泉,向太后的天醇,郑皇后的坤仪,郓王的琼腴,嘉王的琬醑,蔡御史的庆会,王都尉的膏露……

     
在此之前赘述,都是西夏酒文化的真实性再次出现。酒,就像是在神州四千年文明中都未曾缺席。

     
东周便应运而生了酿酒君王杜康,东周一代,帝辛的穷奢极欲,呈现出了饮酒风气在上层阶级的广泛与风行,魏晋风韵中,竹林七贤终日吃酒纵歌,肆意酣畅,西楚近期,赵玄郎更是杯酒释兵权,可知酒在历史中也一如既往大放异彩,西汉随便亲朋聚会,婚丧嫁娶,祭奠朝拜均离不开酒的留存,酒仍旧变成了一种礼节的表示。不论男女老少,闲时或月下小酌或交杯畅饮,大顺女诗人易安居士和孩子他爹赵明诚最乐在其中的玩乐便是行酒令,并通过作出不少迷你诗篇。

     
但古人喝酒往往用斗来计算,如齐国开国元勋樊哙,在盛宴上立饮斗卮酒,剑切啖彘肩,明代李十二李太白,曾被杜子美笑称,“李十二斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。皇帝呼来不上船,自称臣是酒中仙。”宋将曹瀚,饮酒数斗后仍是可以“奏事上前,数十条,皆默识不少差。”莫不是,古人酒量如此高超,令世人望尘莫及?其实,现实却并没有那么夸张,元朝的酒,因为提取纯度不高,多为浊酒,颜色为鲜黄,黄者为优质。那是因为酿酒时多有细菌、微生物入侵或装酒器皿为铜器其米黄渗透至酒中所致,而酒面也常漂浮污物,像白蚁一样,所以又名“绿蚁酒”,那种酒大约类似近年来的醪糟,略有酒味,价格便宜且不难酸败,古人诗中“虽无挥金事,浊酒聊以待”,“默默平沙初落雁,黄花浊酒情何限。”等事关的浊酒就是此物。假设在生育进度中更看得起质量,那么便会制作出较之上等的黄酒,极品为暗绛红,味道甘甜,名句:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。”就是形容此酒,不过那种酒的标价要比前述的绿蚁酒高出许多:“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。”美酒的价格也就是千金的皮裘,可知村夫俗子是不或许饮用的。而这几个酒的度数就不堪一提了,甚至不最近天的苦艾酒,烈酒即近来的蒸馏清酒的产出,至少在西魏然后了,所以《水浒传》中武松喝下十八碗的“三碗可是岗”,对于现代人来说,想必也只是是付之一笑罢了。

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二〇〇一年5月2二十日,在安康市北郊出土的唐朝高级贵族墓葬中发觉的凤首铜钟里便盛放着26磅lb玫瑰深青莲的古酒,历经三千多年的琼浆还是香气四溢,酒香醉人。

     
除了粮食酿造的酒,古人也不会放过肉类、水果、花卉和乳品,常见的便有“葡萄美酒夜光杯”利口酒、“洞庭春色”黄柑酒、椰子酒、梨酒、青梅酒、荔枝酒、海棠酒、“他乡共饮金菊酒,万里同悲鸿雁天”菊花酒、“酿造时放入羊肉口感甘滑”羊羔酒、醍醐酒、鸡子黄酒……

     
假如生活在北周东汉,也许你此时正满脸惬意的跪坐榻上,听着丝竹管弦,抿着苦味酒,遥望杜子美用当下的粤语吟诵绝句“两嘎黄列忙翠柳,一行爸落党蹭滕。相寒瑟冷岑秋雪,门爸东挪么里扔。”(三个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。)而酒馆门前这位皓腕凝霜雪的老总正热情的招揽着连连的客人……

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