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天然VC的迷局
作者:棱子
http://www.jkzgr.net/jiankangguanli/176.html

维生素C对全人类来说是一种必需的矿物质。大家可以通过正常饮食获取所需的VC。市场上销售的VC产品多数是人工合成的,并不是自然产物。

自打有了子女,这几年时常常会和国内的校友聊到孩子的膳食和养分的事情。在美利坚合众国,刚出生的小儿的饭食没那么多重视,要么母乳要么配方奶粉喂养。每个月三回例行检查,只要各项目标合格,医务卫生人员就会很乐意地说,挺好挺好,就这么养就行。你非要问医务人员对男女的伙食有哪些指出,医务人员一般会说,即使吃配方奶粉的话,不必要补给任何东西了;假设吃母乳的话,为确保起见,天天可以补充某些类脂A,C和D的复合糖浆。那种糖浆一般的百货公司和药店都能买到,几英镑一瓶,够小孩吃俩月的。

 

虽说一大半国内同学认为那从没国老婆青眼,但又以为有道理。还有的请自己买一些木质素寄回来,有儿童吃的也有老人吃的。我正在不知底为啥不在国内买三磷酸腺苷的时候,同学问的其它一个题材,更让自己惊异不已:“那糖类是后天的么?”那都什么年代了,糖类都是相对很小的积极分子,合成是前些天主要的生产格局,怎么可能有那么多纯自然的碳水化合物呢?

 

花旗国市场上针对分裂年龄段不一致性外人群的复合生物素有很多品牌和序列,不过大约没有突显纯自然的。搜索汉语网站,发现境内却全然是其它一个规范。以维生素C
(以下简称VC)
为例,在天猫商城网搜索到的不比品牌的VC产品几乎全体表现是天然的。有意思的是,有一些出品自然是从美利坚联邦合众国代购的,原包装上从未有过其他字眼提到纯天然,如故当作纯天然产品宣传,摇身一改成了高价“美利坚合营国产纯自然”VC。还有一些小卖部在产品表明书或者网上做广告中大肆渲染“纯天然VC”的好,诸如“纯天然的VC和合成的构造不雷同”,“纯天然的构造更切合人体吸收”,“水果中的VC不平稳,吃水果没有吃VC片效果好”,不一而足。作者做探讨也用到VC,对它的习性有些驾驭,觉得很有必不可少介绍一下关于VC的学识。上面一段涉及部分有机化学的基本知识,如若不精晓能够跳过。

 

VC的分子式是C6H8O6,分子量176.12。在生物学上,这是一个对峙简单的小分子。结构如下图:

 

学学过有机化学的爱人一定能看出来这些成员和葡萄糖有自然的相似性。葡萄糖的分子式是C6H12O6,分子量180.16,结构如下图:

 

事实上,在海洋生物体内,VC就是从葡萄糖经过四步酶催化合成来的。VC具有强还原性,强还原性的情致是它可以看成主要的电子供体向此外成员提供电子,插足重大的理化反应,其中最关键的一个用场是VC插足了胶原蛋白的合成。VC作为电子供体,通过酶的效果保持脯氨酸或赖氨酸羟化,羟化的脯氨酸或赖氨酸可以保持胶原蛋白的成员结构,从而可以保证血管和软骨。假若不够VC,则胶原蛋白变得脆弱,会挑起坏血病,因而VC也被称为抗坏血酸。

 

有意思的是,包含人类在内的各自高级灵长类哺乳动物和一部分小鸟编码最后一个催化酶的基因发生了剧变,失去了合成VC的力量。这种基因突变并不是沉重的,因为大家可以从食品中摄取要求的VC。可是,VC是不可以在身子内长期积存的,大家必须不断从食品中摄取VC以维持健康。很长一段时日内,坏血病是人类远洋航行中远高于风云和海盗的威慑,因为那时候海员的餐饮首要以肉类和米粉为主,里富含的VC含量很少。

 

也因其还原性,VC被宣扬为是一种很好的抗氧化剂,可以清除有害的氧自由基,进而被人以为它有抗衰老等作用。不过,这个作用都并未通过严刻的科学实验证实。

 

下边大家已经涉及,人体无法合成VC,维持健康所须要的VC必须一切器重食品供应。好在平日食品可以为大家提供丰富的VC,如周边水果包蕴橘子、草莓、苹果、樱桃、西红柿等,常见蔬菜中的胡萝卜、花椰菜、莴苣、黄瓜、茄子等;一些动物的肝脏、心脏、以及奶类等。因而,正常的饭食完全可以满意人类对VC的须求的,否则人类也不容许生存下去。

 

作为原料药的纯的VC,早期重假诺从水果中领取的,也就是所谓的“天然VC”。不过那种原始VC的领取是极不经济的。以含VC相比高又比较普遍的橙子为例,每100克只包括50毫克VC。也就是说,固然提取效用达到总体(实际上那是不容许的),提取1克VC要求两公斤橙子。提纯的天然蛋白质C必然价格昂贵。那还没考虑提取进程中的消耗和其他资金,所以和合成矿物质C相比较,那是从未任何商业使用价值的。

 

实际上,现在使用葡萄糖举办VC的发酵合成或者半发酵半化学合成的艺术是各类三磷酸腺苷中最成熟的,并且不止有立异更好的形式出现,其成效也在时时刻刻增加。须要器重提议的是,合成的VC在社团和功力上和水果中提取的VC是截然一致的。方今在国内购买纯的VC,每公斤只需求40元人民币甚至更低。即使不考虑从食物摄取的VC,根据世界卫生协会提出的每一天45毫克计算,一千克够一个人选用60年。实际上,VC作为营养元素需求的量是很少的。因为其低价的价钱,安全的特色,大批量的VC是被用来作为食物的添加剂和防腐剂。中国是VC的生产大国,二〇〇四年华夏产VC产品已经占据85%的美国市场(http://info.pharm.hc360.com/zt/flongduan/index.shtml)。最近几年,国内VC生产企业面临的最大问题是产能过剩(http://stock.sohu.com/20130802/n383197720.shtml)。有报道甚至称中国的VC产能甚至超过了全球的需求。

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世界范围内,存在一种错误观念,在国人中进一步常见,即所谓“纯天然的就是高枕无忧的”。那种考虑很简单被不良集团—实际上那样的店堂众多—所运用,成了人家牟利的假说和手腕。又因为缺乏食物卫生领域的有效监管,那种骗局就越做越大,加之“劣币驱逐良币”效应的震慑,致使所有保健品市场现身不骗人就卖不出去产品的境地。

 

上边是有关VC的有些误区和精神:

 

1.后天性VC具有更合乎人体吸收的结构。

 

错!如上所述天然VC和合成VC具有完全相同的社团和性能。

 

2.VC是不平静的。

 

错!干燥VC的结晶是足以在室温下长期稳定保存的。小编实验室里的VC是十年前购买的,依旧有着很强的活性。VC唯有在中性或者碱性水溶液中才不难被氧化。

 

3.日常蔬菜中的VC在烹饪进度中被氧化破坏掉了,是绝非功能的。

 

错!固然是被氧化的VC,在身子内还足以被酶和谷胱甘肽还原成具有活性的款型。

 

4.天然VC没有副功用,合成的因为价格低,剂量高,简单招惹结石。

 

一项商讨申明在每天摄入极高剂量(1000毫克)VC补充剂的意况下,前列腺增生的发生率从1.8%升起到3.4%。而1000毫克是WHO推荐的45毫克的20倍以上。少吃点不行么!

 

5.脚下市场上的VC产品居多,有天赋,合成和复合三种。所谓复合是指其中有的是纯天然的,一部分是合成的。

 

复合糖类的定义是例外档次淀粉按照一定需求自然比例的混合物。

 

6.VC咋样促进铁吸收?

 

确实!铁缺少是引起贫血的要紧原因。补充铁元素常用的是硫酸亚铁溶液或者胶囊,亚铁离子不难被身体吸收。可是亚铁离子是极不稳定的,中性原则下很简单被氧化成不溶于水不易被接到的三价铁离子。VC的强还原性可以急忙把三价铁离子还原成二价亚铁离子,利于身体吸收。作者做过有关实验,三价铁离子在0.5毫Moore/升浓度的VC溶液中可以瞬间转正为亚铁离子。但那种贫血大多出现在铁摄入不足和一些特殊类其他胃炎和胃肠道术后病人中,普通人无需为了以防万一贫血额外补充VC。

 

7.输入VC比进口VC好在哪儿?

 

唯一的功利就在于价格,好————————高!

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